Şunun için etiket arşivi: YEMEK

UNESCO’ nun “somut olmayan kültürel miras” listesine giren lezzetli keşkek nasıl hazırlandığını biliyor musunuz? Tadı damaklarda iz bırakacak, misafirlerinize hazırlayabileceğiniz aynı zamanda akşam yemeğinden sonra muhteşem giden keşkek yapımının tarifi haberimizde…

Trakya, Doğu Anadolu, Karadeniz ve Orta Anadolu yemeği olan keşkek, genellikle düğün ve bayramlarda kalabalık sofraların baş tacı olarak yapılır. Yapımı uğraştırıcı olsa da Peygamber efendimiz zamanına danan bir lezzet. Yörelere göre farklılık gösteren keşkek yemeğinin orjinal tarifini sizlere sunuyoruz. 

KEŞKEK TARİFİ:

MALZEMELER

300 gram dövme buğday
100 gram beyaz nohut
5.5 su bardağı su
750 gram kemikli koyun eti
60 gram tereyağı
Karabiber
Tuz
Kırmızı toz biber

YAPILIŞI

Nohut ve buğdayı 1 gün önceden 2 buçuk su bardağı suyun içerisinde bekletin.

Daha sonra eti haşlayın. Nohutla buğdayı süzüp, ete ilave edin.

Suyu dökmeyin. Bu suyun içerisine 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Daha sonra tereyağının yarısına su, karabiber ve tuzu ekleyip buğday lapa oluncaya kadar yaklaşık 2 saat kadar pişirin.

Etin kemiklerini ayırarak ilave edin. Hazırladığınız keşkeğin büyük bir tencerenin içerisine aktarın. Tencerenin içerisinde tahta kaşıkla güzelce ezin.

Geniş bir servis tabağına alarak üzerine yakılmış pul biber ve tereyağı ile sunuma hazır hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Az malzeme kullanarak nefis ve pratik bir kek hazırlamaya ne dersiniz? Yapımı oldukça kolay lezzeti de tam kıvamında olan bir kek tarifini sizlerle paylaştırıyoruz. Bazı insanlar gerek kilo alma korkusu gerekse unlu ürünlere olan alerjisi sebebi ile un içeren gıdalar tüketmemeye dikkat eder. Ancak bu tarifimiz bildiklerinizi unutturacak. Gelin birlikte çikolatalı kek tarifini yapalım…

Kek, ana maddeleri yumurta, un ve şeker olan, içi yaş pastaya nazaran daha kuru ve daha kabarık olan bir tür tatlı çörektir. Pasta, içine katılmış çeşitli maddelerle özel bir tat verilmiş, fırında veya başka bir yolla pişirilerek hazırlanmış hamur işi tatlı diye de bilinen kek Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Özellikle misafirlere özenle hazırlanan kek çayın yanında muhteşem gidiyor. Bugünkü tarifimizde az malzemeli ve oldukça pratik çikolatalı kekin tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Kıvamı baş döndüren, lezzeti damaklarda kalan çikolatalı kek tarifi yazımızın detaylarında.

ÇİKOLATALI KEK TARİFİ:

MALZEMELER

400 gram tereyağı
500 gram bitter çikolata
8 adet yumurta 
2 su bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI

Çikolatayı benmari usulü eritin. Daha sonra içine tereyağını katarak hızlı bir şekilde karıştırın. 

Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın. 

Yumurta sarılarını ve pudra şekerinin yarısını çok iyi bir şekilde çırpın. 

Başka bir kabın içinde yumurta ve beyazlarını ve pudra şekerinin geri kalan kısmını iyice köpürene kadar çırpın. 

Yumurta sarılarını çikolatalı karışımın içine koyarak yavaşça karıştırın. 

Son olarak için yumurta beyazlarının olduğu karışımı koyarak yavaşça yumurta sarılarını söndürmeden karıştırın. 

Kek karışımını kelepçeli kalıbın içine dökerek 160 derecelik fırında 50 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

Pastanelerde satılan ve herkesin kuru pasta kutusundan severek ayıkladığı burgu kurabiye isteğe göre tatlı ya da tuzlu bir şekilde yapılabiliyor. Yapımı basit olan burgu kurabiye çay saatlerinin yanında muhteşem gidecek. Sizde adeta pastanelerde yapılmış gibi burgu kurabiye yapmak istiyorsanız mutlaka hazırladığımız bu tarifi denemelisiniz.

Uzun süre tazeliği koruyan kurabiye tarifleri her zaman en çok tercih edilenler arasındadır. Hafta başında yapılan bir kurabiyeyi hafta içinde misafirlerinize adeta yeni pişirmiş gibi çıkarmak istiyorsanız hazırladığımı bu tarife de mutlaka göz atmalısınız. Burdu kurabiye adını şeklinden alıyor. Çay saatlerinde ya da kahvenin yanında sevdiklerinize ikram edebileceğiniz tuzlu burgu kurabiyenin pratik tarifi yazımızda.

BURGU KURABİYE TARİFİ:

MALZEMELER

1 paket margarin
1 adet yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sirke
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzeri için;

Yumurtanın sarısı
Çörek otu-susam

YAPILIŞI

Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen göstermelisiniz. Margarin, sıvı yağ, şeker ve tuzu güzelce karıştırın.

Daha sonra sirke hariç tüm malzemeleri güzelce karıştırıp en son sirkeyi ilave edin.

Hazırlanan hamura burgu şeklini verip üzerine yumurta sürün. 

En son çörek otu serperek 180 derecede kızarana kadar pişirin.

Pişen kurabiyelerin 15 dakika kadar çekmesini bekleyin. Daha sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Yaz aylarında hem hafif hem de pratik bir tatlı tarifi arıyorsanız herkesin çok seveceği irmikli yaz tatlısının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Klasik lezzetlerden uzak adeta yaz ayları içn yapılmış olan bu tatlı dışarıda satılanlara taş çıkarıyor. Peki bu kadar anlattığımız irmikli yaz tatlısı nasıl yapılır?

Yaz aylarında mutlaka farklı farklı tatlılarla akşamlarınızı keyifle tüketebileceğiniz bir tatlı mutlaka herkes tarafından aranır. Bu süreçte bakılan ilk şey hem pratik olması hem de yedikten sonra kesinlikle rahatsız etmeyen tatlılar daha çok tercih ediliyor. Bu noktada imdadınıza irmikle yapılan tatlılar koşuyor. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri irmikli olan tariflerdir. Birçok tatlı tarifinin içerisinde yer alan irmik hem hafif olması hem de kısa sürede pişmesiyle hemen her tatlıda kullanılır. Şimdi sizlere yaz aylarına çok yakışan lezzeti damaklarda iz bırakacak enfes bir irmik tatlısının tarifini vereceğiz. İsterseniz akşam 5 çayına isterseniz de akşam yemeğinden sonra servis edebileceğiniz irmikli meyveli yaz tatlısının yapımı çok pratik. Gelin tarifi birlikte inceleyim…

İRMİKLİ YAZ TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

1 litre süt
1, 5 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket vanilya

Süslemek için;

2 adet muz
10-15 tane çilek

Üzerine;

1 paket muzlu bitkisel jel 

YAPILIŞI

Öncelikle tencereye süt, irmik ve şekeri alıp kaynaya kadar karıştırın. Kaynayan karışımına altını kapatıp vanilya ve hindistan cevizini ilave ederek karıştırmaya devam edin.

Hazırlanan karışımı cam tepsiye döküp eşit olacak şekilde güzelce yayın. Yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

O sırada muz ve çileği dilimleyin. Soğuyan tatlının üzerine sıra sıra dizin. 

Bitkisel olan jeli de hazırlayarak en son tatlının üzerine dökün.

Yaklaşık 3-4 saat kadar dolapta beklettikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Osmanlı döneminden günümüze sofralarına kadar gelen Meyan şerbeti, Ramazan ayında mutlaka yapılıyordu. Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez içecekleri arasında yer alan meyan şerbetinin faydası saymakla bitmiyor. Peki Meyan şerbeti nasıl yapılır? Meyan kökü şerbeti faydaları neler? Meyan kökü şerbeti tarifi nedir? İşte cevabı:

Meyan kökünden yapılan bir içecek olan meyan şerbeti Kahramanmaraş , Gaziantep ve Şanlıurfa’da özellikle yaz aylarında ve ramazanda tercih ediliyor. Meyan kökü şerbeti faydaları arasında, hazmettirici, serinletici, böbreklere iyi gelmesi ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi yer almaktadır. Uzmanların da önerdiği meyan şerbetini sizlerde mutlaka tüketmelisiniz. Yaz aylarında terleme, düşük tansiyon, isteksizlik, halsizlik, yorgunluk belirtileri olanlar için mutlaka tüketmesi gereken meyan şerbeti, tam bir şifa ve enerji deposudur. Sahurdan sonra içilecek bir bardak meyan şerbeti oruçtaki susuzluğun şiddetini hafiflettiğini ifade eden uzmanlar, içilirken sabun köpüğüne benzer köpük oluşturuyor. Meyan bitkisi de göğüs yumuşatıcı, balgam söktürücü, ateş düşürücü, öksürük kesici, nezle ve bronşit gibi hastalıklara karşı şifalı özellikleri bulunuyor. Solunum yollarındaki mukozaya koruyucu etkiye sahiptir. Peki evde meyan şerbeti nasıl yapılır?

MEYAN ŞERBETİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 kök meyan kökü
3 litre su

YAPILIŞI

Eğer meyan kökü şerbetini akşamleyin hazırlıyorsanız, meyan köklerini beklemeye almak için sabaha kadar bekletmelisiniz. Suyu tencereye alın üzerine kökleri koyun. 1,5 saat kadar suda bekletmeniz yeterli olacaktır. 1.5 saat bekledikten sonra meyan kökleri lifleri tencerenin içinden sıkılarak alın. 

Daha sonra bir süzgeçle süzerek bir kaba boşaltın. Tamamen meyan kökü şerbeti olması için meyan kökleri tülbentten geçirilerek iyi bir şekilde süzün.

Bu süzme işlemi bir kez daha tekrarlanılarak meyan kökü şerbeti içinde tortu ve yabancı madde olmasını engellemiş oluruz. Meyan kökü şerbeti hazırlarken buradaki püf noktası, meyan kökü şerbetinin dibinde tortu birikmemesidir.

Şişelere doldurulduktan sonra meyan kökü şerbeti tüketime hazırdır.

Afiyet olsun…

Evinizde bulunan sadece iki malzemeyle kek yapmaya ne dersiniz? Akşam saatlerinde canınız tatlı bir şeyler çektiğinde afiyetle yiyebileceğiniz iki malzemeli keki sizler de çok seveceksiniz.

Bugünkü pratik tarifler köşemizde unun da başını alıp uzaklara gittiği iki malzemeli kek tarifi var. Sadece yumurta ve fıstık ezmesi ile enfes bir kek yapabilirsiniz. Tadı damaklarda iz bırakacak lezzetiyle adeta çayınızı yudumlarken bayılacaksınız. Öyle kek pişirmek için teferruatlı malzemelere gerek kalmayacak. Una alerjisi olanların da tüketebileceği iki malzemeli kek, spor öncesi protein bar olarak da tüketebilirsiniz. 5 dakikada yapılır, 20 dakikada pişirilen bu kek, arzuya göre çikolata sos eşliğinde servis edebileceğiniz nefis bir atıştırmalıktır. Peki fıstık ezmesi ve yumurtadan kek nasıl yapılır? 

İKİ MALZEMELİ ENFES KEK TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet yumurta
200 gram fıstık ezmesi

YAPILIŞI

Yumurtaları derin bir kabın içerisine alın ve köpürene kadar mikser ile hızlı ayarda çırpın.

Daha sonra oda sıcaklığında bekletilen fıstık ezmesini ayrı bir kabın içerisinde azar azar köpüren yumurtaları ekleyerek söndürmeden karıştırın.

Bu işlemi yaparken spatula kullanabilirsiniz.

Hazırlanan karışımı yağlı kaşığı serili fırın tepsisine döküp 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

Arjantin mutfağının en sevilen ve Türk damağına en uygun tariflerinden biri olan Empanada böreğini sizler için araştırdık. damak zevkinize uyan empanada böreğini denemek isterseniz, tarifi bütün detaylarıyla bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.

Farklı lezzetler denemeyi sevenlerdenseniz, işte sizlere okyanusun diğer ucu Arjantin’den harika bir börek tarifi. Genellikle yerel fırınlarda satılan bu küçük börekler, yuvarlak vb. gibi farklı boyut ve şekillerinin yanı sıra oldukça farklı iç harçlarla hazırlanabilir. Empanada börek tarifini diğerlerinden ayıran en önemli özelliği hem çok kolay hazırlanıyor olması hem de iç harcında deniz ürünlerinden, meyvelere kadar birçok malzemenin yer bulabiliyor olmasıdır. Fırın dışında kızartılabilir, ananas ve çilek benzeri meyvelerle hazırlanabilir. Peki empanada böreği nasıl yapılır? Empanadas böreğinin içinde ne var?

EMPANADA BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

300 gram kıyma
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
3 biber
Tuz ve karabiber

Hamuru İçin;

5 su bardağı un
1 yumurta (beyaz ve sarısı ayrılacak)
1 paket maya
1/2 su bardağı süt
100 gr margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Soğanı, biberleri ve sarımsağı ince ince doğrayalım ve az bir yağın içinde tavada soteleyelim. 

Bir başka kabın içinde un ve mayayı karıştıralım. Daha sonra diğer hamur malzemelerini ekleyerek bir hamur haline getirelim. 

Hamuru yaklaşık yarım saat mayalanması için dinlendirdikten sonra yuvarlak parçalar kopararak açalım. 

Açılan parçaların içine kıymalı harcı koyalım ve istediğiniz şekle göre kapatalım. 

Hazırladığımız börekleri fırın tepsisine dizelim ve 200 derecede 20 dakika kadar pişirelim. 

Afiyet olsun…

Akşam yemeklerinin en vazgeçilmez lezzetlerinden biri çorbadır. Yumuşak içimi ve lezzetli tadıyla sütlü pirinç çorbası tarifini deneyebilirsiniz. Sıcak havalarda midenizi yormayacak çorbalar içmek istiyorsanız bu tarif tam size göre. Peki sütlü pirinç çorbası nasıl yapılır?

Süt sevmeyenlerin protein ihtiyacını karşılamak için tükettiği süt çorbasının tarifi merak ediliyor. Sütlü pirinç çorbası son dönemlerde sıkça tüketilen çorbalar arasında yer alıyor. Pratik ve kolay yapımıyla sütlü pirinç çorbası, sıcak havalarda midenizi yormayacak. Kıvamıyla doyurucu olacak sütlü pirinç çorbası yemeğin en güzel başlangıcı olacak. Ayrıca hazırlanışı da çok kolay olacak sütlü pirinç çorbası, malzeme listesi ve yapılış aşamaları bugünkü haberimizin detaylarında yazılıyor.

SÜTLÜ PİRİNÇ ÇORBASI:

MALZEMELER

Bir buçuk çay bardağı pirinç 
2 su bardağı sıcak su 
2 su bardağı süt 
2 çorba kaşığı tereyağı 
Tuz 
Üzerine: 
Kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI

Öncelikle pirinçleri yıkayın ve süzün. Bir tencereye alıp üzerine su ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.

Süt ekleyip karıştırın. Tuzu ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını hemen kapatın. Ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin. Maydanozla süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun…

İnsan sağlığına bir çok faydası olan ceviz ile yapılan tatlıları hiç denediniz mi? Tadına doyum olmayacak enfes ceviz ile yapılan en pratik ve en lezzetli tarifleri sizler için bir araya getirdik. İşte cevizli en muhteşem tatlı tarifleri…

Hafızayı güçlendirmeden kalp damar tıkanıklıklarına, kan pıhtılaşmasını önlemeden sinir sistemini düzenlemeye kadar vücuda birbirinden faydası olan ceviz aynı zamanda kolesterolün dengelenmesine de yardımcı oluyor. Uzun süre saklanabilmesi, gıdalara farklı şekilde katılabilmesi ve Türk damak tadına uygunluğu ile günlük hayatta herkesin severek tükettiği ceviz, sağlıklı yağlar, lifler, vitaminler ve mineraller içerir. Enerji veren ve insanı dinç tutan cevizin çok tüketilmesi ise kişiden kişiye göre yarar gösterebilir. Tok tutan aynı zamanda tok tutarken de gerekli vitaminleri vücuda alan ceviz Türk mutfağında birçok tariflerin içine yakışıyor. Tatlılardan salatalara, çorbalarda ezmelere kadar birbirinden farklı tariflerin içine eklenebilen cevizle yapılan tatlıları sizlerin beğenisine sunuyoruz. Kıvamı baş döndüren lezzeti damaklarda iz bırakan cevizli tatlı tarifleri bugün haberimizde bulabilirsiniz.

CEVİZLİ KESME TARİFİ

MALZEMELER

Hamuru için;

2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 su bardağı un

Üzeri için;

İrmik

İçi için;

Çekilmiş ceviz

Şerbeti için;

2 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker
5 damla limon suyu

YAPILIŞI

Tatlıyı yapmaya önce şerbetinden başlayın. Şerbeti soğumaya bıraktıktan sonra, hamur malzemelerini ele yapılmayacak hale gelene kadar yoğurun. Hamuru 3 parçaya böldükten sonra elinizle açıp çekilmiş cevizi koydun. Sonda rulo yapın ve tezgahın üzerine irmiği sererek ruloyu yuvarlayın. küçük parçalar halinde ruloyu kestikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızana kadar pişirin. Pişen tatlının üzerine şerbeti ekleyin. Şerbetini çeken tatlıyı servis edebilirsiniz.

CEVİZLİ KEK TARİFİ

MALZEMELER

1 su bardağı sıvı yağ
1 bardak süt
1 bardak şeker
3 su bardağı un
3 adet yumurta
1 adet limonun suyu
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
1 kase kadar ceviz

YAPILIŞI

Derin ve geniş bir kasenin içerisinde şeker ve yumurtaları krema kıvamına gelene kadar çırpın. Daha sonra sütü ve yağı da ilave edip karıştırırken un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek topaklanma olmayacak şekilde çırpın.

Yağlanmış kek kalıbına karışımı döktükten sonra 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER

2 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
3/4 su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için;

1 adet yumurta akı
1 su bardağı ceviz içi

YAPILIŞI

Zeytinyağını derin bir kabın içerisine alın ve pudra şekeriyle krema haline gelene kadar karıştırın.

Daha sonra üzerine kabartma tozu, unu ve tarçını eleyerek karıştırmaya devam edin.

Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp üzerine yarım ceviz içi ile süsledikten sonra yağlı fırın tepsisine dizin.

Ardından 170 derece fırında 20 dakika pişirin.

CEVİZLİ PEKMEZ TATLISI TARİFİ

MALZEMELER

5 su bardağı su
1 su bardağı ceviz içi
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı pekmez

YAPILIŞI

Su ve nişastayı güzelce karıştırın. Daha sonra pekmez ve toz şekeri de ekleyerek hızlıca karıştırın. Ardından karışımı tencerede kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. Kıvam alan tatlıya cevizleri ekleyin. Cam kaseleri sıcak su ile ıslatıp hazırladığınız tatlıyı dökün. Buzdolabında soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Yaz aylarının en lezzetli ve hafif tatlısı dondurmayı evde kendiniz yapmak ister misiniz? Dışarıdan dondurma almak yerine çocuklarınızla birlikte etkinlik için dondurma yapımını öğretebilirsiniz. Peki evde dondurma nasıl yapılır? En kolay dondurma yapımı nasıl olur? İşte evde dondurma yapmanın püf noktaları:

Hem hafif olması hem de lezzetli tadı ile yaz aylarının en çok tüketilen lezzetlerinden olan dondurma, içine şeker katılmış çeşitli meyve suları ya da sütten dondurulmak suretiyle elde edilen soğuk bir tatlıdır. El ile ya da elektrikli makinelerde yapılabildiği gibi dondurma buzdolapları ile de hazırlanabilir. Yaklaşık 400 yıllık bir tarihinin olduğu bilinen dondurma, kökeni Asya’dır. Marco Polo’nun Çin gezisinden dönüşünde yanında meyveli dondurma tarifleri de getirdiği bilinmektedir. Çocukların da en favori atıştırmalıklarından biri olan dondurma, akşam saatlerinde tadına doyum olmuyor. Ülkemizde ise ilk dondurma üretimi 1900’ün başlarında İstanbul ve Kahramanmaraş’ta gerçekleştirilen dondurmayı evde kolayca hazırlamaya ne dersiniz? Hem yapımı çok kolay hem de çocukların en sevdiği tatlılardan biri olacak ev yapımı dondurma tarifimizi mutlaka denemelisiniz.

EVDE DONDURMA TARİFİ:

MALZEMELER

Farklı renklerde gıda boyası 
2.5 su bardağı süt 
Bir paket vanilya 
2 paket krem şanti 

YAPILIŞI

Derin bir kabın içinde süt ve krem şantiyi çırpın ve koyu bir kıvama gelene kadar çırpma işlemini devam ettirin. 

Krem şantiyi farklı kapların içine koyun. 

Farklı kapların içine konulan krem şantilerin içine gıda boyalarını ekleyerek karıştırın. 

Her birini buzdolabına kaldırın ve bir gece bekletin. 

İyice donan krem şantiler dondurma haline gelecektir. Hepsini servis kabının içine koyun ve üstlerine çikolata sosu ya da fıstık koyarak servis edin. 

Afiyet olsun…