Şunun için etiket arşivi: çorbalar

Sütlü mercimek çorbası nasıl yapılır? En kolay sütlü mercimek çorbası

Lokantaların en nefis ve vazgeçilmez olan çorbası sütlü mercimek hem şifalı hem de çok doyurucu. Kıvamıyla misafirlerinize yapabileceğiniz klasik tariflerin dışında. Peki sütlü mercimek çorbası nasıl yapılır? Sütlü mercimek çorbasının püf noktaları nelerdir? Öğrenmek için haberimizin detaylarına göz atın.

Besin değeri yüksek olan mercimekle birçok çeşit çorba hazırlayabilirsiniz. İsterseniz tereyağlı, isterseniz lokanta usulü isterseniz de genellikle çok bilinmeyen sütlü tarifini deneyebilirsiniz. Evde yapabileceğiniz üstelik çok basit olan sütlü mercimek çorbası bugüne kadar yaptıklarınıza taş çıkaracak.

SÜTLÜ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı un
1, 5 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı süt
1, 5 litre su
İsteğe bağlı tavuk suyu veya tavuk bulyon
Tuz

YAPILIŞI

Öncelikle yağları tavaya alarak ısıtın. Ardından küçük doğranmış kuru soğanları ilave ederek kavurun.

Un soğanlı karışımın içerisine ilave ederek unun kokusu çıkana kadar karıştırın.

Üzerine de yıkanıp suyu süzülen mercimekleri ilave edin.

Karıştırarak suyu ekleyin. Mercimekler pişene kadar kapağını kapatın.

Tavuk suyu veya tavuk bulyon ekleyerek 5 dakika kadar kaynatın.

Pişen çorbayı blenderdan geçirerek sütü ve tuzu ekleyin.

10 dakika kadar daha kaynattıktan sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay tutmaç çorbası nasıl yapılır? Tutmaç çorbasının püf noktaları

Hastalıklardan korumak için mutlaka sıcak sıcak çorba içmek şart oluyor. Ancak her gün aynı çorbayı içmek sıkıcı olabilir. Bu akşam menüde farklı olarak tutmaç çorbası yapabilirsiniz. Üstelik yapımı da çok basit. Tutmaç çorbasının içerisinde birden fazla baklagil bulunuyor. En kolay tutmaç çorbası nasıl yapılır? Tutmaç çorbasının püf noktaları bugünkü yazımızda.

Bugünkü MasterChef programında yapılacak olan tutmaç çorbası, adeta herkesin merak ettiği yemeklerden biri oldu. Yeşil mercimeğin vitaminlerinden faydalanarak çok lezzetli bir çorba yapmak isteyenler için harika bir tarifimiz var. Lezzeti damaklarda kalacak aynı zamanda çok beğeneceğiniz tutmaç çorbasını çocuklarınıza doyurucu bir tarif olacak. Özellikle Doğu Anadolu mutfağında yaygın olarak tüketilen bu çorba,  Selçuklulardan günümüze kadar tarihi uzanıyor. İşte MasterChef yarışmasında da adı geçen Tutmaç çorbasının yapılışı…

TUTMAÇ ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı erişte

Terbiyesi için;

1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz
Kıvamı ayarlamak için biraz su

Üzeri için;

Tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Erişteyi suyun içinde haşlayın ve erişteler yumuşayınca mercimeği ekleyin. 

Erişteler ve mercimek iyice kaynayınca terbiyeyi hazırlayın. 

Terbiye malzemelerini karıştırın ve çorbanın içine ekleyin. 

Çorba tamamen kaynadıktan sonra baharatlarını ekleyerek servis edin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Ferahlatan enfes kale çorbası tarifi

Yaz aylarında içinizi serinletecek hem doyurucu hem de besleyici olacak kale çorbasının tarifini mutlaka denemelisiniz. Kale çorbası besleyici olmasının yanı sıra üstelik çok sağlıklı. Diyette olanların bile tüketebileceği kale çorbasını bir kez denediğinizde tadına sizler de hayran kalacaksınız. Kale çorbasının tarifi yazımızda.

Pişmeden çorba yapılır mı demeyin! Son zamanların en çok sevilen hem de adından sıkça söz ettiren sebzesi kale ile enfes mi enfes tam da yazın ağızlara layık olacak pratik bir çorba hazırlamaya ne dersiniz? Kıvamı bir az yoğun olan ancak tam da sıcak havalara yakışan kale çorbasıyla tüm gün sizi tok tutabilir. Muhteşem baharatlar ve aromalarla harmanlayarak ”raw” denilen, enerji verici, sağlık deposu ve doyurucu çorbasının tarifi için yazımıza göz atabilirsiniz.

KALE ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

2 demet kale
1 demet pazı
2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane limon
1 tane avokado
1 çorba kaşığı zerdeçal
1 kaşık Himalaya tuzu

YAPILIŞI

Kale ve sebzeleri güzelce bol suyun içerisinde yıkayarak, kenara alın.

Avokadonun çekirdeğini çıkarın. 

Tüm malzemeleri blenderdan geçirip, buzdolabında soğuması için bırakın.

Dinlenen çorbayı istediğiniz şekilde tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Yazın içinizi serinletecek enfes içecek tarifleri

Sıcak havalarda içinizi ferahlatmak ve yaz aylarının sonuna kadar tadını çıkarmak istiyorsanız evde kendi ellerinizle enfes içecekler yapabilirsiniz. Adeta dışarıda satılanlara taş çıkaracak olan bu içeceklerin birbirinden kolay tariflerini sizlerle paylaşıyoruz. Yazın içinizi serinletecek enfes içecek tarifleri bugünkü yazımızda.

Sıvı ihtiyacının en çok yaşandığı yaz günlerinde evde pratik malzemelerle serin içecekler hazırlayabilirsiniz. Buzdolabını açtığınızda soğuk su ya da buğulanmış bir biradan başka şeyler mi arıyorsunuz, yaptığınız en renkli içeceklerinizle instagramda bi dolu fotoğraf mı paylaşmak istiyorsunuz o zaman bu liste tam size göre!  Hem misafirlerinizin hem de sıcaktan bunalanların hoşuna gidecek bu tarifler oldukça sağlıklı. İşte birbirinden lezzetli enfes içecek tarifleri:

HURMALI SMOTHİE

MALZEMELER:

1 adet muz
3 hurma
1 yemek kaşığı ceviz
1,5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı yulaf ezmesi

YAPILIŞI

Tüm malzemeleri blenderdan geçirin. 2 saat buzdolabında beklettikten sonra tüketebilirsiniz.

NAR ÇİÇEĞİ ŞERBETİ

MALZEMELER

2 yemek kaşığı nar çiçeği
2 tane papatya
Yarım çay kaşığı funda
6 tane karanfil
1 çubuk tarçın
6 bardak su
2 su bardağı şeker

YAPILIŞI

Tüm malzemeleri kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Kaynayan şerbeti ılıması için bir kenara koyun biraz bekletip ardından süzün. Soğuması için buzdolabına kaldırın.

PORTAKAL SUYU

MALZEMELER

1 adet dondurulmuş portakal
1 adet dondurulmuş limon
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
3 Litre su

YAPILIŞI

Portakalları dondurucudan çıkardıktan sonra iri iri doğrayın. Daha sonra mikserde şekerle beraber karıştırın. 3 dakika karıştırdıktan sonra derin bir kaba boşaltın. Üzerine 3 litre su ekleyerek karıştırın. Karışımı süzgeçten geçirerek postunu atın, geriye kalan suyu afiyetle tüketebilirsiniz.

LAVANTALI LİMONATA

TARİFİNE ULAŞMAK İÇİN

DEMİRHİNDİ ŞERBETİ

MALZEMELER

200 gram demirhindi
2 litre su
2 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı bal
2-3 dal adaçayı
1 tutam ıhlamur
1 baş zencefil

YAPILIŞI

Demirhindileri güzelce ayıkladıktan sonra tencereye atın. Üzerine suyu ekleyerek 1 gece boyunca bekletin. Ardından geriye kalan tüm malzemeleri de ekleyerek kaynatın. 1 saat kaynadıktan sonra şerbeti ocaktan alın. Soğuduktan sonra süzerek tüketebilirsiniz.

KIZILCIK ŞERBETİ

MALZEMELER

500 gram kızılcık
1,5 litre sıcak su
3/4 su bardağı toz şeker
2 adet karanfil

YAPILIŞI

Saplarından ayrılmış kızılcıkları tencereye alın. Sıcak suyu ekleyerek kaynamaya bırakın. 15 dakika sonra karafilleri atın.Kaynayıp yumuşayan kızılcıkları tülbent yardımıyla süzün ardından içerisine şekeri ekleyin. Tahta kaşık ile karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra şerbeti afiyetle tüketebilirsiniz.

MEYAN KÖKÜ ŞERBETİ

MALZEMELER

100 gram meyan kökü
3 litre su

YAPILIŞI

Meyan kökleri yıkayıp temizledikten sonra ezin ve tencereye alın. 2-3 litre su ekleyerek kaynatın. Bir gece beklettikten sonra tülbent ile süzün. Buzdolabında soğuyan şerbeti tüketebilirsiniz.

HELYUN ŞERBETİ

MALZEMELER

3 sap kuşkonmaz
1 litre su

YAPILIŞI

Kuşkonmazları sıcak suda iyice haşlayın ve iyice ezin. Süzdükten sonra içine istediğiniz tatlandırıcıdan uygun gördüğünüz miktarda ekleyin. Buzdolabında soğutup öyle servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Analı kızlı çorbası nasıl yapılır? Analı kızlı çorbasının püf noktası

Malatya’nın meşhur köfteli yemeklerinden olan analı kızlı hem doyurucu hem de çok besleyici olmasıyla mutlaka denemeniz gereken lezzetler arasında. Bazı yörelerde suyunun az koyulmasından dolayı yemek gibi tüketilen analı kızlının tarifini bugünkü yazımızda görebilirsiniz.

Analı kızlı çorbası, Türkiye’nin Adana bölgesinde sık tüketilen ancak Malatya’ya özgü bir çorbadır. Başlangıç olarak ikram edilen analı kızlı çorbası kırık pirinç, irmik ve et ile yapılan yuvalama denilen küçük köfteler ile nohut, et ve yoğurt ile yapılır. “Analı kuzulu” diye de bilinen bu çorba, nesilden nesile öğretilir. Bu lezzetli çorbayı siz de evinizde yapmak isterseniz hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz.

ANALI KIZLI ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

Dış köftesi için:

1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
Tuz
3 yemek kaşığı un

İç malzemesi;

200 gram kıyma
1 orta boy soğan
Toz biber
Tuz ve karabiber
1 su bardağı haşlanmış nohut
200 gram haşlanmış et
1 yemek kaşığı domates salçası
Sıvı yağ ve tuz

YAPILIŞI

Bulguru çok az ılık suda ıslatın. Yumuşayınca salça, tuzu koyup yoğurun.

Hamur kıvama gelmeye başlayınca yumurta ve unu ekleyip yoğurma işlemine devam edin.

Daha sonra tavada soğan ve kıymayı kavurun. Baharatları ekleyip karıştırın ve kenara alın.

Bulgur hamurundan  küçük parçalar alıp içli köfte gibi açıp içine hazırladığınız karışımından koyup, kapatın.

İç harç bitene kadar işleme devam edip, daha sonra boş hamurlar yapın.

Tencereye suyu koyup, hazırladığınız köfteleri haşlayın.

NOT: Suyun içine yarım limon suyu ve tuz ekleyin ki köfteler açılmasın

Bir tencereye biraz sıvı yağ ve salça koyup biraz soteleyip haşlanan et ve nohutu ekleyin.

Üzerine et suyu koyup özleşene kadar kaynatın. Haşladığımız köfteleri atıp bir taşım daha kaynatıp kapatın. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Anne usulü tavuk çorbası nasıl yapılır? Pratik anne çorbası tarifi

Kışın soğuk geçen günlerinde grip ve soğuk algınlığına yakalanmak kaçınılmaz oluyor. Tüm bu hastalıkları ve mikropları vücudunuzdan atmak için enfes bir anne çorbasına ne dersiniz? Tarifi oldukça basit ama şifası büyük olan anne çorbasının pratik tarifine haberimizin ayrıntılarından ulaşabilirsiniz…

Yemeklere başlarken içilen sıcak bir tabak çorba, tüm vücudunuzu doğrudan etkileyerek hem vücut direncinizi arttırır hem de hastayken ilaç niyetine rahatlıkla tüketebilirsiniz. Yıllardır ellerinin lezzeti hiç değişmeyen annelerimizin muhteşem çorbası ile karşınızdayız. İçerisindeki tavukla adeta vücudu yeniden ayağa kaldıran terbiyesiyle de damaklarda iz bırakacak olan bu çorbayı siz de çok seveceksiniz. Lezzeti damaklarda iz bırakan kendi ellerinizle bile pişirseniz anne eli değmiş gibi hemencecik ayağa kaldıran bu tavuk çorbasının kıvamı da oldukça güzel.

ANNE ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım tavuk döşü
1 çay bardağı tel şehriye (arpa da olur)
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
İsteğe bağlı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber, nane

YAPILIŞI

3 bardak suyun içerisinde tavukları güzelce haşlayın.Bu sırada ayrı bir tencerede sıvı yağ ile unu kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra nane, karabiber, pul biber, sarımsakları küçük küçük doğrayıp içine atın. 

Onları da kavurduktan sonra içerisine tel şehriyeyi koyun. Kaşıkla karıştırdıktan sonra haşlanan tavuğu ve suyu ilave edin. 

Tuzu da koyduktan sonra bir taşım kaynatın ve sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Evde kurşun aşı çorbası nasıl yapılır?

Kayseri mutfağının en meşhur lezzetlerinden olan enfes kurşun aşı çorbası hem lezzetli hem de doyurucu olmasıyla herkesin severek tükettiği bir yemektir. Siz de evinizde farklı lezzetlere yer vermek istiyorsanız mutlaka kurşun aşı çorbasını denemelisiniz. Kurşun aşı çorbasının pratik tarifi yazımızda.

Kayseri yöresine ait kurşun aşı çorbasını evinizde yapmak isterseniz sizde bu tarifi deneyebilirsiniz.Kayseri yöremize ait bu nefis lezzeti sizlerle paylaşıyoruz. Adeta protein deposu olan kurşun aşı, oldukça sevilen ve doyurucu bir çorba. Vücut direncini artıracak ve dinç tutacak kurşun aşı, aslında içerik zenginliğiyle yemek olarak da sunulabilen ve özel günlerde sevdiklerinize ikram edebileceğiniz mükemmel bir lezzet. Bu yöresel lezzeti zaman kaybetmeden denemelisiniz.

KURŞUN AŞI ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

2 su bardağı un
1 çay bardağı bulgur
1 adet Yumurta
Pulbiber
1 adet kapya biber
Karabiber

İç malzemesi;

2 adet büyük soğan
2 adet biber
1 adet domates
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Kavrulmuş kuşbaşı et
1 bardak haşlanmış nohut
4 diş sarımsak
3 litre Su
1 bardak et suyu
Nane

YAPILIŞI

Öncelikle hamur malzemelerini güzelce yoğurarak kenara alın.

Dana sonra nohut büyüklüğünde yuvarlaklar yaparak kaynayan suyun içerisinde pişirin.

Ardından  sosu için soğan sarımsak biber ve domates pişirin. Pişen domateslerin üzerine salçayı ekleyin.

Kaynayan köfteler pisince haşlanmış nohut ve sos karıştırın.

5 dakika birlikte kaynayınca nane eklenerek 5 dakika daha kaynatın.

Biraz dinlenen çorbayı sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Evde cappuccino nasıl yapılır? Cappuccino yapmanın püf noktaları

Akşam yemeğinden sonra sevdiklerinizle kahve içmek ister misiniz? İşte sizlere evde yapabileceğiniz dışarıdan aldığınız kadar lezzetli cappuccino yapımı bugünkü tarifimizde. Cappuccino yapmanın püf noktalarına da yazımızdan ulaşabilirsiniz.

Cappuccino, Bir İtalyan yapımı kahve türüdür. Espresso ve sıcak sütün kaynatılmasıyla yapılan Cappuccino, “latte”ye benzer fakat espresso lu bir kahve içeceğidir. Bu kahvenin yapılması için süt, süt köpüğü ve tarife uygun miktarda espresso gerekir. İşin püf noktası burada hem espresso’nun miktarını iyi ayarlamak hem de sütün köpüğünü iyi yapmaktır. Günümüzü en popüler içeceklerinden biri olan Cappuccino, espresso ile latte arasında bir sertlik arayanlar için ideal bir içecektir. Sütün üzerinde Cappuccino için 2 ila 3 cm köpük oluşması gerekir. Bu nedenle köpürtme işlemi iyi yapılmalıdır. Evde   Cappuccino yapmanın püf noktalarını ve en kolay yapımını sizlerle paylaşıyoruz. 

CAPPUCCİNO TARİFİ:

MALZEMELER

4 su bardağı krema
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı soğuk kahve

YAPILIŞI

Kremayı mikser yardımı ile çırpın. 

Daha sonra içine diğer malzemeleri ekleyerek çırpmaya devam edin.

Çırpma işleminin sonunda krema iyice köpürecektir. 

Bu işlemin ardından kahve çekirdeklerini sıcak suyun içinde eritin. Daha sonra içine süt ekleyerek karıştırın. 

Bu karışımın içine cappucino için hazırladığınız kremayı ekleyin. 

İşte kahveniz hazır…

/0 Yorumlar/tarafından

Sarımsak çorbası nasıl yapılır? Muhteşem şifalı sarımsak çorbası tarifi

Hem lezzetli hem şifalı bir çorba tarifi arıyorsanız; sarımsak çorbası tam size göre. Uzmanların vücudu virüslerden ve mikroplardan koruyacak olan sarımsak çorbasını mutlaka bir kase bile olsa içilmesi gerektiğini vurguluyor. Peki sarımsak çorbası nasıl yapılır? Sarımsak çorbasının püf noktaları nelerdir? İşte sorunun yanıtı haberimizde:

Sarımsak, çok geçmiş çağlardan beri sağlığa olan faydalarıyla bilinen istediğiniz her tarife ekleyebileceğiniz bir besindir. En önemli faydası doğal antibiyotik olan sarımsak, vücudu enfeksiyonlara karşı korur. Özellikle kış aylarında sıklıkla karşılaşılan soğuk algınlığından korunmada ve hastalıkların iyileştirilmesinde sarımsak oldukça etkilidir. Ülkemizin Batı Karadeniz Bölgesi’nde yer alan Kastamonu’da bol miktarda yetişen sarımsak ile çorba pişirerek üst solunum yollarındaki mikroplardan kısa sürede kurtulabilirsiniz. Tadını seveceğinizi düşündüğümüz mutlaka herkesin içmesi gereken sarımsak çorbasını tarifi yazımızda.

SARIMSAK ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 orta boy soğan
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz zencefil (ya da taze zencefil)
4 kaşık sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı bulgur
2 litre civarı su
Tuz, pul biber
1 bardak et veya tavuk suyu

YAPILIŞI

Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tereyağını tencereye alıp eritin. Üzerine soğan ve sarımsakları ilave edip karıştırın. 

Pembeleşene kadar kavurduktan sonra zencefil ve pul biberi ilave edin.

Unu da ilave ederek kavurun. Üzerine bir bardak tavuk ya da et suyunu ekleyin.

En son su ve bulgurları koyup kaynatın. Tuzu da ekleyerek bulgurlar pişene kadar karıştırın.

Kısık ateşte kaynayan çorbayı sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Kara mercimek çorbası nasıl yapılır?

Vitamin ve mineral bakımından adeta şimşek gibi fayda sağlamasıyla bilinen kara mercimek aslında ismini de buradan alıyor. Uzmanların sık sık önerdiği kara mercimek çorbasının en kolay tarifi bugünkü yazımızda. Püf noktalarıyla beraber bulabileceğiniz yazımızı mutlaka sizler de incelemelisiniz.

Kara mercimek, dört mevsim severek tüketilen bir baklagildir. Türk mutfağında özel bir yere sahip olan siyah mercimek yüksek oranda kompleks karbonhidrat içeriyor. Fosfor, magnezyum, çinko ve demir mineralleri açısından da zengin bir kaynak olan siyah mercimek folik asit ve B grubu vitaminlerinden de zengindir. Çorbası ve yemeği yapılan kara mercimek çok eski yıllardan beri pişiriliyor. Bugün sizlere kara mercimek nam-ı diğer kara şimşek çorbasının tarifini veriyoruz. 

KARA MERCİMEK TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı kara mercimek
4-5 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
Yarım çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Öncelikle mercimekleri suyun içerisinde kaynatın. Kaynayan mercimeklerin suyunu dökün ve düdüklü tencereye alın. 

Üzerine su ve tuzu ilave edip, yarım saat pişirin. Kısık ateşte kaynatmaya devam ederken ayrı bir tavada tereyağını eritin.

Un ve salça ekleyerek kavurun. Karışımı çorbanın içine ekleyin.  Eklerken bir taraftan kaşıkla çorbayı karıştırın.

5 dakika daha kaynattıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından