Mevsimin en lezzetli balıklarıyla tadına doyum olmayan şifalı bir kırlangıç balığı çorbası pişirmek ister misiniz? Hem kıvamında hem de vitaminleri ölmeden balık çorbası hazırlamak isterseniz mutlaka hazırladığımız tarifi deneyebilirsiniz.
Denizlerden sofralarımıza taşınan en güzel, en faydalı yiyeceklerin başında balıklar geliyor. Mevsiminde tüketilen her balığın bünyemize faydalarını geçirmek isterseniz çorba olarak da tüketebilirsiniz. Oldukça lezzetli bir balık olan kırlangıç çorba, yahni, köfte, buğulama dışında fırında, tavada veya ızgarada pişirilebilir. Genelde kuyruk, baş ve gövde olarak üç kısma bölünen kırlangıç balığı fırında bütün halinde hazırlanır. Çorbanın içerisinde baharatların nefis aroması, sebzelerin faydası ve lezzeti de var. İçine son aşamada terbiye de ilave ederek lezzetine lezzet katabilirsiniz. Farklı aromatik otlar da bu tarife çok yakışacaktır. Evde kırlangıç balığı çorbası nasıl yapılır? Tarifi yazımızda.
KIRLANGIÇ BALIĞI ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
Balıkların ön haşlaması için;
3 adet küçük kırlangıç balığı (temizlenmiş)
2 çorba kaşığı sirke
Yarım limon suyu
Bir miktar tuz
Çorba için;
2 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 tane havuç
1 tane patates
Tereyağı
Dereotu
Maydanoz
Terbiyesi için;
3 çorba kaşığı un
1 çay bardağı su
YAPILIŞI
Öncelikle bir tencereye suyu koyun. İçerisine temizlenmiş ve yıkanmış balıkları ilave edip, sirke, limon suyu ve tuz eklenip kaynatın.
Kaynamaya başladıktan 7 dk sonra balıklar sudan alın.
Balıkların soğuması beklenirken soğan, sarımsak yemeklik olacak şekilde doğrayın.
Havuç ve patates küp küp ama çok minik şekilde doğrayın.
Dereotu ve maydanozda kıyılıp hazır hale getirin.
Soğuyan balıkların kılçıkları dikkatli bir şekilde ayıklayın.
Tereyağı eritilip içine soğan ve sarımsaklar katın ve kavurun.
Ardından havuç ekleyin, en son patatesler.
Hepsi iyice sotelenince balıkları haşladığınız, süzdüğünüz su üzerine ekleyin. Hemen ardından ayıklanan balıkları ilave edin.
Kaynamaya başlayınca terbiyesi yapılıp süzgeçten geçirilerek dökün.
En son maydanoz ve dereotu ekleyin.
Servis ederken de sirkeli sarımsak yapıp içine koyup servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
